寒冷紗の簡単な代替品13選

自家製クリームチーズを大量に作る場合でも、スパイスの小袋を使ってスープに繊細な風味を加える場合でも、チーズクロスは便利です。 軽量のガーゼのような生地は、当初はチーズ製造時に凝乳を排出するために設計されました。 その名前にもかかわらず、チーズクロスはチーズを作る以外にも役に立ちます。 ブレンドしたナッツミルクを濾すためにこれを使用する人もいれば、水分を保持するためにフルーツケーキを包むためにこれを使用する人もいます。 しかし、チーズ、ナッツミルク、フルーツケーキを作ったことがないとしても、手元にあると便利です。

寒冷紗は、料理が好きなら持っておきたい多機能ツールの 1 つです。 しかし、私たちのほとんどにとって、それは必ずしも毎週食料品の買い物リストに追加されるものではありません。 隠していたチーズクロスが新鮮であることに気づいたばかりの場合、またはチーズクロスを必要とするレシピに従っているが、これまでその必要性を感じていなかった場合は、（キッチン関連であろうとなかろうと）代用できるものがたくさんあります。その代わりに使用します。 熱いストックを濾したり、かわいいペストリーの粉をまぶしたりするまで、便利な布巾の代わりに使えるものが家の中に隠されています。

チーズクロスは、チーズを作る以外にも、液体をこし、微細な粒子を取り除く能力があることで最も広く知られています。 ベーコンを大量に作っていて、調理用にその貴重な油分を保存しておきたいとき（心配しないでください、私たちも同じです）、チーズクロスは魔法のようにベーコンから小さな破片を取り除きます。 また、自家製ヨーグルトからカードを取り除いたり、ジャムやゼリーから種を取り除くのにも必要なツールです。

作っているものから細かい斑点を取り除くための道具が必要なときに、便利な布が手元にないのは面白くありません。 そこで目の細かいふるいが活躍します。 基本的にボウル型の金属製チーズクロスであるこのタイプのふるいは、液体から非常に小さな粒子を除去するために細かいメッシュのワイヤーで設計されています。 また、粉末材料をふるいにかけるのにも使用して、ペストリー作りに適した軽くて風通しの良い状態にすることもできます。

一方、ザルはパスタを濾したり、農産物を洗ったりするのに最適ですが、穴が大きいため、小さな食べ物を捕まえることはできません。 ザルとザルは両方とも異なる目的を持っているため、キッチンに両方を置くことが必要です。

シェフのスキルをワンランク上げてチーズ作りに挑戦しようと決心したとき、その仕事を完了させるためにチーズクロス（または類似のもの）が必ず必要になります。 幸いなことに、代わりに使えるふきんが数枚ある可能性が高いです。

まず、すべてのタオルが同じように作られているわけではないことを知っておく必要があります。 ふきんの中には、タオル地と呼ばれる複数のループをしっかりと編んだ素材で作られたものもありますが、これらは吸水性に優れています。 ティータオルやフラワーサックタオルなど、他のタイプのキッチンタオルは薄い綿やリネンで作られており、テリークロスとは異なり、糸くずが出ません（Cotton Creationsより）。

薄いティータオルや糸くずの出ないふきんがあれば、自家製リコッタチーズやその他のソフトチーズを作るのに必要なものがすぐに手に入ります。 牛乳を加熱し、酢またはレモン汁を加えると、牛乳が凝固し始め、塊が形成されます。 ティータオルは、液体を排出し、希望の粘稠度を達成するのに最適です。 誤ってチーズに着色してしまうことを避けるために、必ず人工着色料が含まれていない白いタオルを選択してください。

なぜ料理のために T シャツを買おうと思う人がいるのかと疑問に思われたとしても、私たちはあなたを責めません。 少し風変わりに思える人もいるかもしれませんが、信じられないかもしれませんが、清潔な T シャツを寒冷紗の代わりに使うと驚くほど効果があります。 リネンやコットンのティータオルと同様に、コットンの T シャツは通気性に優れており、チーズを最初から作るときに凝乳をこすのに役立ちますが、それだけではありません。

「トゥデイ」の2021年11月のエピソードで、有名シェフのマーサ・スチュワートが、誰でも感謝祭の七面鳥にTシャツを使う方法を明かした。 スチュワートさんは、ワインとバターを浸したチーズクロスで七面鳥を覆うローストターキーのレシピをシェアした。 チーズクロスは七面鳥がすぐに茶色になるのを防ぎ、ロースト中にしっとりとした状態を保ちます。